Nada como un domingo poblano con barbacoa, mixiotes y consomé caliente para empezar bien el día. Puebla es un paraíso gastronómico y los fines de semana se llenan de aroma a penca, borrego y sazón tradicional. Si estás buscando dónde comer barbacoa rica y mixiotes auténticos en Puebla, aquí te compartimos los lugares imperdibles para disfrutar de esta delicia mexicana.
1. Barbacoa Don Silvestre – Tradición y sabor en Cholula
Ubicado en San Pedro Cholula, Barbacoa Don Silvestre es un clásico entre los amantes del sabor tradicional. Su barbacoa de borrego es cocida lentamente en horno de tierra, como manda la receta original. Acompaña con su consomé con garbanzos, tortillas hechas a mano y una salsa borracha que pica, pero encanta.
Ubicación: Calle 12 Poniente, San Pedro Cholula.
Precio promedio: $150 por persona.
2. Mixiotes “El Rincón de la Sierra” – El sabor del campo en la ciudad
Si lo tuyo son los mixiotes jugosos y bien sazonados, este pequeño restaurante en la colonia La Paz te encantará. Preparan mixiotes de pollo, carnero y conejo envueltos en hoja de maguey, acompañados de arroz rojo y frijoles de la olla. Ideal para una comida de domingo familiar.
Ubicación: 37 Oriente #412, Col. La Paz.
Imperdible: Mixiote de borrego con nopales asados.
3. Barbacoa El Poblano – Para madrugadores y antojadizos
En la carretera a Atlixco, Barbacoa El Poblano abre desde las 6:00 de la mañana para quienes no pueden esperar el desayuno. Su especialidad es la barbacoa en taco con salsa verde y su famoso consomé con garbanzos y arroz.
Ubicación: Carretera Federal Atlixco km 8.
Tip: Llega temprano, se llena rápido los domingos.
4. Los Mixiotes del Carmen – Un tesoro escondido en el centro
A unas cuadras del mercado El Carmen, este local lleva más de 40 años sirviendo mixiotes caseros y barbacoa estilo Tlaxcala. Es un sitio sin pretensiones, pero con sabor de hogar.
Ubicación: Calle 3 Sur #511, Centro Histórico.
Recomendación: Prueba el mixiote de carnero con salsa roja.
5. Barbacoa “El Güero” – Tradición familiar de generación en generación
En San Andrés Azumiatla, al sur de Puebla, El Güero mantiene viva la tradición de la barbacoa artesanal. Aquí todo se prepara en horno bajo tierra con pencas de maguey, lo que da ese sabor ahumado e inconfundible.
Ubicación: Camino a Azumiatla s/n.
Ideal para: Escaparte en auto y disfrutar de un desayuno al aire libre.
Tip local: el domingo sabe a barbacoa
En Puebla, la barbacoa y los mixiotes son más que comida: son una tradición dominical que reúne a las familias alrededor de una mesa llena de sabor. Ya sea en un mercado, una fonda o un restaurante campirano, siempre hay un lugar perfecto para disfrutar de este antojito mexicano.
