Restaurantes, cafeterías y espacios gastronómicos de San Andrés Cholula se sumaron a “La Magia del Sabor: Ruta del Mole 2026”, una iniciativa que busca promover uno de los platillos más representativos de la cocina poblana mediante un recorrido culinario que estará vigente del 20 de junio al 19 de julio.
Durante casi un mes, habitantes y visitantes podrán recorrer distintos establecimientos del municipio para conocer las propuestas gastronómicas elaboradas alrededor del mole, una receta que forma parte de la identidad culinaria de Puebla y que reúne tradición, creatividad y el trabajo de cocineras y chefs locales.
Entre los negocios participantes destacan Altares 14, Villas Arqueológicas, Casa Frida 14, Casa Frida 5 de Mayo, Fonda Parchís, Chapala Comedor, Maíz Negro, Café Aguirre, RamCafe, Macaria Gastronomía de Mercado y Mercado Malintzi, aunque la convocatoria contempla la incorporación de más establecimientos durante el desarrollo de la ruta.
Un recorrido para descubrir la gastronomía local
La Ruta del Mole propone que los visitantes disfruten diferentes interpretaciones de este platillo en diversos puntos de San Andrés Cholula, fortaleciendo la oferta gastronómica del municipio como uno de sus principales atractivos turísticos.
Más allá de una experiencia culinaria, el recorrido también representa una oportunidad para impulsar la actividad económica de restaurantes y negocios locales, al tiempo que pone en valor las recetas tradicionales y las nuevas propuestas inspiradas en la gastronomía poblana.
La iniciativa se desarrolla de manera paralela a otras actividades culturales del municipio, entre ellas la Feria Cultura y Tradición San Andrés Cholula 2026, celebrada del 27 al 29 de junio en el Zócalo Municipal, donde la gastronomía también ocupa un lugar importante dentro de la programación.
Mole, turismo e identidad
El mole es uno de los símbolos gastronómicos más reconocidos de Puebla y su presencia en esta ruta busca reforzar la relación entre cocina, cultura y turismo en San Andrés Cholula.
Con la participación de restaurantes, cafeterías y espacios especializados, la Ruta del Mole 2026 invita a descubrir distintos sabores en un mismo municipio y a recorrer la riqueza culinaria que distingue a esta región del estado durante la temporada de verano.
