La gastronomía poblana logró un momento histórico luego de que varios restaurantes de Puebla fueran incluidos por primera vez en la prestigiosa Guía Michelin México 2026, consolidando al estado como uno de los destinos culinarios más importantes del país.
La edición 2026 de la guía amplió su cobertura para incluir estados como Puebla, Jalisco y Yucatán, donde inspectores especializados evaluaron propuestas gastronómicas, técnicas culinarias, calidad de ingredientes y experiencia de servicio.
Aunque Puebla no obtuvo estrellas Michelin en esta edición, sí consiguió múltiples reconocimientos en categorías de restaurantes recomendados y menciones especiales que colocan a la cocina poblana en el radar internacional.
Restaurantes de Puebla reconocidos por la Guía Michelin 2026
Entre los restaurantes poblanos incluidos dentro de la selección oficial destacan:
- Augurio
- Casa Bacuuza
- Mural de los Poblanos
- La Noria
- Restaurante Salón Mezcalli
- Valiente Kitchen Bar
Estos establecimientos fueron destacados dentro de la categoría de restaurantes recomendados gracias a su propuesta culinaria, identidad gastronómica y calidad en el servicio.
Puebla también brilló con cocina tradicional y antojitos
Además de los restaurantes de alta cocina, Puebla logró presencia en categorías relacionadas con gastronomía tradicional y propuestas populares.
Entre los lugares mencionados en distintas selecciones y recomendaciones aparecen:
- El Güero Marinero
- Semitas Beto
- Restaurante Casareyna
- Moyuelo
- Jacinto y Yo
La presencia de antojitos y cocina típica poblana refleja el reconocimiento internacional hacia platillos emblemáticos como:
- Cemitas
- Mole poblano
- Chalupas
- Tacos árabes
- Mariscos estilo poblano
Mural de los Poblanos recibe premio especial
Uno de los reconocimientos más importantes para Puebla fue el premio otorgado a Jonathan Robles, sommelier de Mural de los Poblanos, quien recibió el Michelin Sommelier Award 2026 gracias a su trabajo en la experiencia gastronómica y selección de vinos.
Este reconocimiento coloca al restaurante poblano entre los referentes nacionales en hospitalidad y servicio.
Puebla se consolida como destino gastronómico
La llegada de Puebla a la Guía Michelin representa un impulso importante para el turismo gastronómico y la proyección internacional del estado.
Expertos consideran que este reconocimiento puede atraer visitantes nacionales y extranjeros interesados en descubrir la riqueza culinaria poblana, considerada una de las más importantes de México.
Además, la inclusión en la guía podría abrir la puerta para que en futuras ediciones algunos restaurantes poblanos obtengan estrellas Michelin o distinciones Bib Gourmand.
