Un rincón italiano a 20 minutos de Puebla
Chipilo, oficialmente conocido como Chipilo de Francisco Javier Mina, es un pintoresco poblado a solo 12–18 km de la ciudad de Puebla, ubicado en el municipio de San Gregorio Atzompa
Fue fundado en 1882 por emigrantes del Véneto, Italia, y desde entonces ha mantenido su legado cultural intacto
Herencia lingüística única: el véneto chipileño
Lo más fascinante de Chipilo es que muchos habitantes aún hablan véneto chipileño, un dialecto que combina ese idioma con español y náhuatl, y que representa una identidad cultural viva
Sabores auténticos: quesos, embutidos y más
La gastronomía es el gran atractivo de Chipilo. Destacan sus quesos artesanales (como el “queso enchilado”, reconocido por Larousse Cocina), embutidos, mantequilla, crema y polenta preparados con técnicas traídas desde Italia
Tradiciones, aromas y vientos sobre Monte Grappa
Chipilo no solo cautiva con su cultura gastronómica y lingüística. Entre sus atractivos sobresalen:
- La Parroquia de la Inmaculada Concepción, arquitectura sobria que recuerda a las iglesias del norte de Italia
- El Monte Grappa (o Monte Grapa), un mirador natural con esculturas y una conmemoración histórica de los inmigrantes italianos y su papel en la Revolución Mexicana
- Parapente en Chipilo, una experiencia emocionante para admirar el paisaje desde el aire con pilotos certificados
Cultura viva: festividades y fraternidad italo-mexicana
Chipilo conserva tradiciones ancestrales como la Vècia Mantoàna (5 de enero), el juego de “Rigoletto” en Pascua y las bochas entre adultos mayores
