La ciudad de Puebla se prepara para celebrar con sabor y tradición la novena edición del Festival Cuexcochile en Nogada, una fiesta culinaria y cultural que este año tiene como meta alcanzar un récord mundial: elaborar un chile en nogada de 10 metros de largo.
Del 19 de julio al 3 de agosto, este evento reunirá a cocineras tradicionales, estudiantes universitarios, artistas y promotores culturales, con el respaldo de diversas instituciones que buscan revalorar uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana.
Uno de los momentos más esperados será la preparación y certificación del chile gigante, tarea en la que participará como invitada especial la reconocida chef colombiana Natalia Santos, quien ganó notoriedad por su intervención en el programa Reposteros contra el tiempo, transmitido por Netflix.
Durante tres fines de semana —del 19 al 21, 26 y 27 de julio, y el 3 de agosto— el público podrá disfrutar de una oferta gratuita de más de 2 mil chiles en nogada, además de acceder a opciones de venta con precios que irán de los 180 a los 250 pesos.
Pero el festival no se limitará a lo gastronómico. También habrá actividades culturales y recreativas, como exhibiciones de danza folclórica, esgrima, taekwondo, talleres de alfarería en colaboración con el Museo Internacional del Barroco, y venta de productos artesanales y cerveza local.
Para lograr esta hazaña culinaria, se requerirán aproximadamente 1.2 toneladas de ingredientes, que aún se encuentran en proceso de recolección. Los organizadores destacaron que este proyecto busca fomentar la identidad poblana y acercar a las nuevas generaciones a la riqueza del chile en nogada, símbolo del patrimonio culinario del estado.
Las personas interesadas en sumarse como voluntarios, patrocinadores o asistentes pueden comunicarse con el comité organizador a través de la página de Facebook Festival Cuexcochile en Nogada o al teléfono 222 184 8968.
