El sabor y las recetas tradicionales serán protagonistas en San Andrés Cholula con el concurso “Tu Mejor Mole San Andrés Cholula 2026”, cuya convocatoria reunió a habitantes de la región para poner a prueba sus conocimientos y propuestas alrededor de uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana.
La convocatoria estuvo dirigida a personas mayores de edad residentes de San Andrés Cholula, Puebla, San Pedro Cholula, Cuautlancingo y San Gregorio Atzompa, quienes pudieron competir en dos categorías: Mole Tradicional y Mole con ingrediente principal en receta innovadora.
El certamen contempló un cupo máximo de 20 participantes y ofreció premios económicos de hasta 15 mil pesos para los primeros lugares de cada categoría, además de estímulos especiales para otros concursantes destacados.
Sabor, textura y presentación, bajo evaluación
Los platillos fueron sometidos a la valoración de un jurado, que consideró distintos aspectos de cada preparación, entre ellos los ingredientes utilizados, el procedimiento de elaboración, la textura, el sabor, el balance y la presentación.
La competencia buscó reconocer tanto a quienes conservan las formas tradicionales de preparar el mole como a quienes experimentan con nuevos ingredientes sin alejarse de la esencia del platillo.
Una ventana para productores locales
Además de la competencia, las personas seleccionadas tuvieron la posibilidad de exhibir y comercializar sus productos durante las actividades realizadas del 27 al 29 de junio en el Zócalo Municipal.
La iniciativa también representó una oportunidad para que cocineras, cocineros y productores locales tuvieran contacto directo con habitantes y visitantes, utilizando la gastronomía como un medio para mostrar parte de la identidad de San Andrés Cholula.
Más allá de los premios, el concurso puso en el centro la importancia de mantener vigentes las recetas y conocimientos culinarios que se transmiten entre generaciones.
Con “Tu Mejor Mole San Andrés Cholula 2026”, el municipio apostó por convertir la gastronomía en un punto de encuentro entre tradición, creatividad y promoción de los productos locales.
